Quando i metalli pesanti migrati attraverso l'uso di prodotti in acciaio inossidabile superano il limite, possono rappresentare un pericolo per la salute umana.
Pertanto, la produzione di pentole in acciaio inossidabile deve trovare un equilibrio tra resistenza alla corrosione e sicurezza. Se il contenuto di nichel e cromo è elevato, la funzione anticorrosione sarà migliorata, ma aumenterà anche la successiva precipitazione di nichel e cromo, il che significa che aumenterà il rischio per la sicurezza.
Per questo motivo, la norma nazionale sulla sicurezza alimentare dei "Prodotti in acciaio inossidabile" (GB9684-2011) ha introdotto norme severe sugli indicatori di precipitazione di vari metalli pesanti, come cromo, cadmio, nichel e piombo, negli utensili da cucina.
Perché la norma nazionale non specifica il limite di migrazione del manganese?
Un motivo è che con l'aumento del contenuto di manganese nell'acciaio inossidabile, si accompagna la perdita di resistenza alla corrosione e alla ruggine delle pentole. Una volta che il contenuto di manganese raggiunge un certo valore, questo prodotto non può essere utilizzato come pentola o non può essere definito pentola in acciaio inossidabile. . Ma anche livelli così elevati di manganese generalmente non hanno effetti sulla salute.
Pertanto, sebbene la norma nazionale sulla sicurezza alimentare non stabilisca il contenuto di manganese, indica chiaramente che la parte principale del contenitore per stoviglie deve essere realizzata in acciaio inossidabile conforme alla norma nazionale.
L'acciaio inossidabile per uso alimentare è acciaio inossidabile conforme allo standard GB9684.
L'acciaio inossidabile 304 è un acciaio inossidabile molto comune, noto anche come acciaio inossidabile 18-8 nel settore. La sua resistenza alla corrosione è migliore dell'acciaio inossidabile 430, resistenza alla corrosione e resistenza alle alte temperature e buone prestazioni di lavorazione, quindi è ampiamente utilizzato nell'industria e nell'industria della decorazione di mobili e nell'industria alimentare e medica, come: alcune stoviglie in acciaio inossidabile di alta qualità, utensili da cucina per il bagno.
Il 304 è un acciaio inossidabile di uso generale, ampiamente utilizzato per realizzare apparecchiature e parti che richiedono una buona combinazione di proprietà (resistenza alla corrosione e formabilità).
Per mantenere l'intrinseca resistenza alla corrosione dell'acciaio inossidabile, l'acciaio deve contenere più del 17% di cromo e più dell'8% di nichel.
In genere, l'acciaio inossidabile 304 non è idoneo al contatto con gli alimenti, mentre la lavorazione speciale lo è.
Come tutti sappiamo, i prodotti in acciaio inossidabile correlati a "edibile" devono utilizzare acciaio inossidabile 304 e 316. Il prezzo dell'acciaio inossidabile 316 è elevato ed è utilizzato principalmente in apparecchiature di fascia alta, come aerospaziale, macchinari alimentari e altri settori. L'acciaio inossidabile per uso alimentare utilizzato nelle necessità quotidiane è principalmente acciaio inossidabile 304, che ha una buona resistenza agli acidi e agli alcali e una forte resistenza alla corrosione.
Al contrario, l'acciaio inossidabile 201, 202 (comunemente noto come acciaio ad alto contenuto di manganese) è generalmente utilizzato nei prodotti industriali e non può essere utilizzato come stoviglie a causa di:
● Il contenuto di nichel non è adeguato, la resistenza agli acidi e agli alcali è scarsa ed è facile che arrugginisca;
● Contenuto eccessivo di manganese: l'assunzione eccessiva di manganese da parte del corpo umano può causare danni al sistema nervoso.